こんにちわ、BunaBunaです。
朝、何気なくテレビを見ていてめちゃくちゃ気になったものが
あるんです。
【ライスジュレ】
これはなに？？
ライスジュレを使うと、ハンバーグは瑞々しく、パンはしっとり、
アイスは30℃で二時間溶けないとか。
美味しいパンには使われてる？？
かなり気になったので、さっそく調べてみました。
Contents
☆ライスジュレって何？
ライスジュレとは、茨城県河内の研究所(すぎやまじゅんいち氏)開発した
高アミロース米から生まれた低コストな新食品素材なんです。
国立研究開発法人農研機構 食品総合研究所が特許を取得した
ダイレクトGEL転換技術を用いてできた「米ゲル」を、お菓子などの食品に
展開したときのブランド名として「ライスジュレ」と名付けたそうです。
また主に小麦粉でつくられていたパン・お菓子、お好み焼き、シチュー、パスタなど
日常の食品から、介護食、ダイエット食など特定の用途に必要な食品まで、ライスジュレで
あらゆる食品加工の可能性が広がるそうですよ。
グルテンアレルギーの方には、嬉しい素材ですよね。
無味無臭なので、食品の味が変わるなんて事もありません。
☆どこで買えるの？
めちゃくちゃ欲しいってなっても、実際はどこで買えるのでしょう？
近くのスーパーって感じではなさそうです。
調べてみると・・・・ライスジュレは、
ライステクノロジーかわちが製造し、ヤンマーが販売をしています。
ライスジュレ購入はこちらから→プレミアムマルシェ(ヤンマー）
何と、300gから買えるそうです。
アマゾンでも売ってますよ。
ライスジュレ 玄米 ハードタイプ 300g （クール便発送）
ライスジュレ 白米 ハードタイプ 300g （クール便発送）
ライスジュレ 玄米ソフトタイプ 300g （クール便発送）
ちょっと試しで食べてみたいという方、お好み焼きの千房でライスジュレを
使ったお好み焼きが販売されてるそうです。
詳細はコチラ→千房HP
☆美味しいレシピは？
では、どうやって使ったらいいのでしょうか。
ライスジュレを開発したライステクノロジーかわちさんがおススメする
レシピはコチラです→ライスジュレレシピ
美味しそうですよね。
めちゃくちゃ。
結構簡単に使えそうです。
アマゾンでは、ライスジュレのアイスも売ってましたよ。
☆Premium Marché 青空市場
実際に手に取って見てみたい、送料が・・・って方。
特に関西方面にお住いの方にはおススメです。
毎月第3土日に開かれるPremium Marché 青空市場。
日本各地の伝統野菜や旬の食材を紹介し、ここでしか手に入らない食材や
地元ならではの食材が買えます。
もちろん、ライスジェルも買えますよ。
次の開催日は 2018年7月21日（土）・22（日）
・開催場所：ヤンマー本社ビル12階 プレミアムマルシェオーサカ内で開催予定
・住所：大阪府大阪市北区茶屋町1-32 YANMAR FLYING-Y BUILDING
☆まとめ
いかがでしたでしょうか。
以前から何回か雑誌やテレビで取り上げられていたそうですが、
私は今回初めて知りました。
お米からの新素材、ライスジュレ。
色々な用途に使え、そしてそれが食材をより美味しくする・・・。
さっそく買いたくなってきました。
さっそくライステクノロジーかわちさんのHPを見て、ライスジュレの事、
もっと勉強してみようかなと思います。
読んでいただきありがとうございました。
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